以顧客心理學來說, 這顯然是「貪得無厭」又被歸類為難侍候的一種, 身無分文又要扮高貴, 諸多挑剔又硬是要幫襯, 確實是店家心中「可有可無」的低端顧客, 所以最好不要來兌換這張禮券, 也不奢望一紙coupon成本能產生多少回報, 有時被討厭, 或被討論, 已是品牌的生存價值, 我懷疑, 香港星巴克就是走這套路線, 只要繼續以國際化包裝餵養好仍然視隨街拿著咖啡杯代表「好型好高尚」的單一社群, 即使與地方歷史社區發展街坊生活互不相關, 也算功德完滿. 企業經營上也許是, 這樣子無特色無個性沒有「聲譽」的生意當然也可生存, 有供有求又有營利嘛, 那可苦要多做呢? 新春假期後的星期一, 台灣多家連鎖咖啡店如伯朗, Cama, Barista 都舉行買一送一的優惠, 包括星巴克; 那朝早在民宿附近的分店, 便多了些 OL來買開工咖啡, 這種「善事」在香港並不常見! 不過是促銷手法吧, 有多清高? 做生意沒人期望你會清高, 即如「有文化」的誠品, 也不會天天送書給平民, 只是藉推廣想借機多賺錢, 還是真正讓顧客得享小小恩惠, 這種經營的量度, 明眼人還是能看見!
從廿年前星巴克落戶台灣開始, 逐年遞增的分店彷彿與深入民間的步伐一致, 人魚招牌不僅出現在商業購物興旺的城市中心, 每每遠征至山之巔或海之涯聚居全台不同族群的角落, 至今還設立了十多間結合建築設計, 綠化美學與古蹟保育的特色門市, 為城市增添風景, 也讓品牌深深連繫上當地的人文脈絡. 這是形象工程嗎? 如果是, 他們也不遺餘力的「投資」在藝文與公益方面, 除了每隔月出版商店刊物, 在個別古蹟門市辦社區導賞團, 還在2014年特別發行《Love To Share 遇見美好時光: 星巴克16週年攝影故事集》, 一張張文青系圖片固然少不了, 重要的是走訪台灣各地有關店員與常客的故事, 沒有只講什麼咖啡最好賣或最合口味, 而是一個個從生活帶到咖啡店的日常生活; 其中最深刻的, 是那些開在原鄉部落的分店, 聘請一些原居民年輕人讓他們一邊成長一邊幫補家計. 這些與經營無關的事有沒有多餘? 我只知道, 比起冷漠地在櫃檯後賣一杯 Espresso, 更感真實與溫暖!
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