慢‧步台北 –擔仔麵與魷魚羹

直到今天，還是有不少遊客以為西門町或士林夜市，是台北唯一吃喝玩樂的集中地；其實只要打開地圖，在捷運站的系統覆蓋範圍內，都可以找到珍珠奶茶或魯肉飯的踪影，大前提是要「走路」！就像我住的酒店在一內街，剛好夾在兩個車站之間，出門向左向右走，都要約15分鐘才見捷運站標誌，喜歡出門立即坐車的人，是不會勞煩自己的雙腿的。

那天傍晚來到中山北路，在車站附近很快便找到由前美國領事住宅改建而成的迷你古蹟影院「台北之家」，它的路牌是18號，離開前問職員有聽過也在這條路上的「度小月」擔仔麵店嗎？網上查一查，就在180號…職員有點為難的說，小妹妹覺得有點遠，我倒沒所謂，反正同一個方向，沿途又有風景，最重要是想試試這家百年老店的手藝。他們的網頁也夠氣勢，大紅的主調以動畫形式寫上書法字的店名，小巧靈俐也很簡約優雅，沒有老店的古板，感覺上也值得一試吧。還不到晚上7時，小店裡只有零星食客，近門口那個白煙不斷飄揚的爐灶卻特別搶眼，一碗碗的招牌擔仔麵就在那個open kitchen 裡炮製。店員熟練的將油麵一泡一燙，再加左一匙香菜蝦仁右一抹蒜泥肉燥，最後一勺高湯即成；吃的時候小心翼翼，想跟著菜牌上的吃法來試出真味，特別是它教人「不要太大口，最後要留一口湯呀！」 ─ 可真是吃出貧窮困乏的年代那種省吃儉用的精神。

同樣是源自最地道的古早飲食味道，我在年輕活潑的師大夜市擠了一圈後，還是重回萬華區的華西街夜市，尋找另一碗爽直不造作的花枝羹了。步出龍山寺站，朝著擺滿路邊攤的橫街走去，便開始味覺與視覺的尋幽探秘；那裡比其他的夜市多一份江湖味，就像旺角廟街一樣，無論是遊人或檔主，份外有「經歷」，在各式各樣的小吃檔之間，還夾雜些廉價的遊戲陣、擺賣藥包藥油的，以及台式KTV街頭表演等，街上閒盪著的八成是操著閩南語的本地人，這裡就像他們的平民夜總會，有吃有喝，街坊三三兩兩的閒話家常，各種買賣明的暗的繼續為生，因為這裡就是人們的生活！

那檔賣著各類肉羹、海鮮湯、肉燥飯、蔥油炒麵的車仔就在華西街夜市牌匾旁，主理的伯伯像將軍一樣舞弄著鍋裡各款菜餚；旁邊有一家三口來吃晚飯的吃，也有街坊來嚐他們每天慣用的滋味，當我吃著魷魚羹加青菜的時候，看見熟客很快便幹掉魷魚羹裡濃香的湯頭，老實不客氣的遞上給老闆再加添，老闆也二話不說的往滾得火熱的湯鍋裡舀，一切率性自然，埋單時應該不會收食客10%吧！

沒有華麗的裝潢，沒有虛情假意的門面，你能說老伯的慷慨不就是最真誠的服務嗎？