民食系 - 幸福的豆腐

那天在節目介紹過最近在看的一本小書《星期天在家吃飯》，便立即身體力行，趁著假日與那種興致勃勃的心情，午飯前往街市搜羅一眾食材，弄一頓新鮮健康的餐點。

其實買的也不過是尋常主婦日日夜夜接觸的東西，但對於慣常一人吃飯的朋友，平常烹調是很少用配菜，即是那些蔥蒜椒一眾顏色與「吊味」的配搭，只有大量閑情逸志時才會逐件食材洗洗切切，精緻細密的準備妥當，就像烹飪節目主持作狀展示的一盤盤鮮艷材料，等待幻化成美味菜式。所以，那天特地選購了這些配料，還有這頓健康菜單的主角 ─ 豆腐。跡近收市的時候，問街市阿姐軟硬豆腐的煮法與保存，她爽快地三言兩語指導，另一邊已切好一件件雪白而且充滿豆香的軟硬貨色，只兩元一大磚，便立即回家沖煮。

也許並不是每個人的心頭好，但我們都知道豆腐是額頭上鑿上「健康」二字的食物，它是黃豆加水磨成後去渣的凝固物，方塊形的東西藏著豐富的蛋白質與鈣，還有8種人體所需的氨基酸；雖然純白的外表只有原始的豆香，但就是愛它的素淨，最適合煩躁激動心翳不安的人，滑一口輕軟的豆腐塊，或許可平復波動的心情。回說我的菜單，不過是在平常主食中加入豆品，但感覺像一款創新的食譜：

芽菜豆腐蕎麥麵 – 爽脆的銀芽與麥麵煮熟，再用滾水輕灼硬豆腐件，淋上日式燒肉醬油及蔥段，撈均即成清新冷麵。

昆布豆腐魚肉湯 – 用高湯煮熟魚肉，後加軟豆腐件及適量昆布(即食紙菜亦可)，
不用多餘調味，最後灑上蔥花即成。

意念源於開首提及的小書，那是由日本美食作者渡邊由紀與食材攝影師老公小林紀雄合著的食材扎記，簡單的料理與輕鬆的情調，難怪每一餐都可以吃得幸福！

延伸資訊：日本豆腐協會

藝文系 - 誠品生活

四月號的《誠品好讀》，到六月才斷斷續續的消磨完畢，即使休刊前最後一期的主題「Vinyl黑膠美學」不是我的茶，但各式藝文欄目與國際書目推介仍可慢慢消化，延續本城難得一遇的文化氣息。

當然，我對寶島的偏好並不止於一冊具份量的《好讀》，但『誠品』這品牌肯定是這種嗜癮的一個元素。港人喜歡逛，大衹是因為簡約現代的裝潢，在寬敞偌大的優閒空間裡，散發著文藝主調下高檔時尚的氣氛；書種與編排佈局，流動空間與餐飲設施的配合，對朝拜式的訪客來說不過是體驗的增值。書，不是重點，重要是深宵三刻在台北敦南店流連，說出來好像有光環！

事實上，不當是一回事，才是生活！『誠品』自89年創立第一家書店以來，散播出來的就是一種態度與感受；兩個字基本上都是謙和親切，沒有一絲銅臭市儈況味，他們說「誠，是一份誠懇的心意，一份執著的關懷；品，是一份專業的素養，一份嚴謹的選擇」，能夠公開立下路線理念，依循文藝生意應有的風度與心胸經營，畢竟是金錢世界裡的異數 ─ 難道他們不賺錢嗎？這等如問「幹慈善工作的人不吃飯嗎」般膚淺。當越來越多像詹Sir這種，選擇重演79萬次賣座劇目再加喧鬧嘩眾宣傳不斷的做生意手法充斥市面時，一個能夠忠於業務本質、兼顧人民素養以至社會內涵的藝文品牌，至少，讓人順眼、安慰一點！

我們常說，台灣的人民與藝術氣氛較濃，除了地方文化與歷史這些不可改變的因素外，可有想過是靠什麼打造出來？『誠品』除了全台超過50間書店外，在生活質素與人民修養的框架下，延伸各式營養教化：《誠品好讀》、《誠品講堂》、《誠品設計》、《誠品食尚》、《誠品畫廊》、《兒童探索博物館》以至《誠品網絡書店》。上月底，還與當地鑄造業集團合作，在台中營運一個「綠園道」主題商場，在綠化環境下讓人感受書香樂趣；不要說本城有哪位生意人容得下這樣的一個書城，就是有哪個藝文品牌有這樣的經營藍圖，答案只有……

光影系 - NEW YORK‧HONG KONG

數年前，還是新居入伙的時候，一眾友人前來達旦歡聚。某週末晚上，三三兩兩正待大伙兒「齊腳」的時候，電視就在「咚咚咚」…的播放不知落後多少季的《色慾都市Sex & The City》，但二字頭的觀眾們依然盯著螢幕，投入華麗璀璨的都市情色故事，Carrie的開場絮語，就像眾人的飯後消夜，點綴了心野的週末夜！

這齣一代經典，在電視首季開播後10年，四位花枝終於躍上大銀幕，連同大屋細屋大箱細箱五顏六色酸甜苦辣的衣飾心情與人物，盡地一煲的展現全球粉絲眼前，彷彿是一次過狂煲6季色慾故事的好機會。當然，說得上是經典，那些年還算是電視上的「突破」：四個好像不用工作每日只是吃喝玩樂的紐約女郎，物質豐裕得人與物都手到拿來，天天週旋於兩性問題的討論與思潮裡，在錦衣美食時尚品味的生活中，唯獨就欠那個啱心水的Mr. Right，或者正確點，是人類需要的最高層次 ─ 真愛！在這10年間，我們突然多了四個可以投射、羨慕、代入、記掛甚至幻想的生活角色，總有一天，可以像Carrie優悠的在曼克頓區拎著名牌戰利品遊蕩、像Miranda指揮約定將「忙碌」的律師工作與夜夜生歌編排有序、又或可以過Charlotte那種優雅高尚一絲不苟如鄧蓮如爵士般的貴族生活、當然更希望如Samantha般聲色藝大解放，敢愛敢做又隨時有嗒得落的「秀色」出現！

想，當然可以，當千百萬個平凡人都不得如願以償，每天仍然過著如死灰沈寂的平淡生活時，電視上展現的每個紐約街頭主角奇遇的片段、每間聲色慾望泛濫的餐應酒吧、還有那種時尚繁華品味物質充斥於每個角色的都市氛圍下，世界上的寂寞人，都寄以無限投射，特別在紐約 ─ 聞名於世的現代化都市裡，才有這種讓遠近中外觀眾一箱情願「訓身」投入的吸引力。

曾經有過一齣跟風的港產片，也是以四個都市女郎為賣點，當然只有王晶才有這種「想頭」，但故事賣相做型全然粗略，簡化膚淺得以為場場蘭桂坊尖沙咀中環蘭桂坊，便是港版色慾都市。要塑造某個年代的人物性格與心情，別人也要花上七八年用不同季度讓故事角色演變，才能引領觀眾深思咀嚼與成長；本城也許是一個不錯的場景，但現在我們還有否個性化的人文特質，才是重點！